最近思うこと

　初夏のめいぷるにストレートコーヒーの中で1番人気のある「ブラジルサマンバイア」登場です。
さらに今年は隠し球がもうひとつ。
同時に「ブラジルサマンバイアナチュラル」が登場します。
いつものサマンバイアとサマンバイアナチュラルどう違うのかをちょっと書いてみますね。

　まずいつもの方はパルプド・ナチュラルといって収穫したコーヒーチェリーの外殻皮とパルプ質を取り除き乾燥させる方法で産地では甘さのパルプド・ナチュラルなんて言い方をする人もいる様です。
C0Eに選ばれているコーヒーはほぼこの精選処理方法で作られています。

　ナチュラルは収穫したコーヒーチェリーを実のまま乾燥させるブラジルの昔ながらの処理方法で発酵臭が出る可能性が高く今ではパルプド・ナチュラルに変わってきています。
産地ではコク(ボディ)のナチュラルなんて言い方をする人もいる様です。

　ちょっと専門的になりましたがコーヒーチェリーを収穫してから皮と実を剥きコーヒーの種(生豆)を取り出すのにどのような処理の仕方をするかで味が変わるわけです。

　もちろん栽培から収穫、精選までをきっちりと行った上でないと純粋に味の比較はできませんがその点もサマンバイアは当然クリアーしています。

　さてあなたはどちらのサマンバイアがお好みでしょう？
ぜひ飲み比べてみてください。